Menningu

Brim-og-torf uppskriftir sem þú getur búið til heima

Hvaða Kvikmynd Á Að Sjá?

Dagur Vikunnar:

Tegund:

Gerð: Kvikmynd Röð

Þreyttur á að þurfa að velja á milli kjöts og sjávarfangs? Það er engin þörf á að sætta sig við að búa til einn af uppáhalds matnum þínum þegar þú getur útbúið máltíð sem inniheldur bæði. Brim-og-torfréttur inniheldur hluta af sjávarfangi, eins og rækju eða humri, auk skammts af kjöti, eins og svínakjöt af nautakjöti. Wise Geek útskýrir að hugtakið „Brim og torf“ varð vinsæll við báðar strendur Bandaríkjanna seint á sjöunda áratugnum og var notaður sem leið fyrir veitingastaði til að auglýsa fjölbreytt úrval þeirra. Aðgangur að brimbretti er jafn vinsæll í dag og þá og er frábær leið til þeirra sem langar í máltíð sem er glæsileg, girnileg og ljúffeng.

Ef þú hefur verulega löngun til bæði sjávarfangs og kjöts, mælum við með því að gera strax eina af þessum sex brim-og-torfuppskriftum. Þú verður ekki fyrir vonbrigðum.

1. Grillað brim-og-torf með sterku hvítlauks-sjallottusmjöri

Brim-og-torf | iStock.com

Ertu að leita að leið til að váa gesti þína við næstu eldamennsku? Fyrir aðalrétt sem vissulega mun sefa alla lyst skaltu undirbúa Uppskrift Bon Appétit via Epicurious fyrir grillað brim-og-torf með sterku hvítlauks-skalottlaukssmjöri. Kryddað hvítlaukssmjörið veitir réttinum ekki aðeins fallegt bragð, heldur tryggir það líka að humarhalarnir haldast fallegir og rakir meðan þeir elda á grillinu. Það þjónar 6.

Innihaldsefni:

½ bolli (1 stafur) smjör, stofuhiti
¼ bolli ólífuolía
2 stórar skalottlaukar, fjórðungssett
4 stór hvítlauksrif, helmingur
1 tsk salt
1 tsk cayenne pipar
½ tsk malaður svartur pipar
6 (8- til 10 aura) New York ræmusteikur (hver um það bil inch tommu þykk)
3 (10 aura) ósoðnir humarhalar, þíddir ef þeir eru frosnir, skornir á endann í tvennt

Leiðbeiningar: Sameinaðu fyrstu 7 innihaldsefnin í örgjörva og blandaðu þar til næstum slétt. Dreifðu 1 hrúgandi teskeið krydduðu smjöri á hvorri hlið hverrar steikar og yfir hverja humarhelminginn. Látið standa við stofuhita 1 klukkustund. Flyttu eftir kryddað smjör í lítinn pott.

Undirbúið grill. Settu pönnu með smjöri við brún grillsins þar til smjör er bráðnað og hitað í gegn. Grillið steikur þar til þær eru soðnar að óskaðri fitu, um það bil 4 mínútur á hverja hlið. Grill humar, skelhlið niður, 5 mínútur. Snúið við og grillið þar til kjöt er bara ógegnsætt í miðjunni, um það bil 3 mínútur. Flyttu steikur og humar á diska. Berið fram með volgu krydduðu smjöri.

2. Mini Surf-and-Turf Burgers

Lítil brimbrettaborgar - iStock.com

Coastal Living setur skemmtilegan snúning á klassískt kjöt- og sjávarréttakombó með þessum litlu brimbretti hamborgara . Undirbúið litlu hamborgarana og krabbakökurnar, staflið bökunum á stykki af ristuðu brauði, teini með tannstönglum og berið fram með blöndu af kokteil og vínsteinssósu. Berið fram sem forrétt fyrir veislu eða aðal kvöldverðarrétt.

Innihaldsefni:

¼ bolli kokteilsósa
¼ bolli vínsteinssósu
Lítil hamborgari
Mini Crab Cakes
3 stórir bitar af hvítu brauði, ristaðir og skornir í 2 tommu ferninga

Leiðbeiningar: Sameina kokteil og tartarsósur í litlum skál. Undirbúið litla hamborgara, hyljið og hitið. Undirbúið lítill krabbakökur, hyljið og hitið.

Settu litla hamborgara á ristuðu brauðferninga. Stackaðu litlum krabbakökum ofan á; teini með skrautlegum tannstöngli. Berið fram með kokteilsósublöndu.

3. Surf-and-Torf Cajun Pasta

Matreiðsla rækju | iStock.com

Búðu til nærgætan rétt sem fyllir meira með því að nota Uppskrift brautryðjandakonunnar . Fullkomið krydduð steik og jumbo rækja er sett ofan á pasta og býr til dýrindis kvöldmat sem er ekki fyrir daufa matarlyst. Það þjónar 4.

Innihaldsefni:

4 (6 aura) nautakjötssteikur, 1½ tommur þykkar
Cajun krydd
2 msk smjör
3 msk ólífuolía
1 pund jumbo rækja, deveined og skeljar fjarlægðar
1 heill lítill rauðlaukur, helmingur og skorinn
1 heil grænn papriku, sáð, helmingur og skorinn niður
1 heilur rauður papriku, sáð, helmingur og skorinn
3 hvítlauksgeirar, hakkaðir
½ bolli hvítvín
1½ bollar með natríum kjúklingasoði
¾ bollar þungur rjómi
½ bolli parmesan ostur, rifinn
2 heilir tómatar, teningar
Steinselja hakkað, eftir smekk
1 pund fettuccine, rigatoni eða önnur núðla

Leiðbeiningar: Eldið pasta samkvæmt leiðbeiningum um pakkann. Holræsi þegar pasta er ennþá al dente; ekki ofsoðið. Hitið ofninn í 425 gráður.

Kryddsteikur ríkulega með Cajun kryddi. Bræðið 1 msk smjör og 2 msk ólífuolíu í stórum pönnu við meðalháan hita. Særðu steikurnar þar til þær eru dökkgylltar brúnar á báðum hliðum. Fjarlægðu á ofnfastan disk eða fat. Settu í ofninn og haltu áfram að elda þar til það verður sjaldgæft, um það bil 12 mínútur.

hversu mikið er herschel Walker virði

Bætið við 1 msk smjöri og annarri matskeið af ólífuolíu í pönnuna og leyfið að bráðna / verða heitt. Kryddið rækju ríkulega með Cajun kryddi og hentu í pönnuna. Soðið þar til ógegnsætt og djúpt gullbrúnt. Fjarlægðu á disk og settu til hliðar.

Hentu lauk og papriku út í, eldaðu síðan í nokkrar mínútur þar til gullinbrúnn og litur en samt nokkuð stökkur. Bætið hvítlauk við og eldið í kringum 30 til 45 sekúndur. Fjarlægðu grænmeti á disk og settu til hliðar.

Hellið víninu og kjúklingasoðinu með pönnunni við háan hita. Eldið á háu lofti í 3 til 5 mínútur og skafið botninn á pönnunni til að glera. Lækkaðu hitann niður í miðlungs lágan og hellið í rjóma, hrærið / þeytið stöðugt. Soðið sósu við meðal lágan hita í nokkrar mínútur, þar til rjómi fer að þykkna blönduna. Bætið parmesan út í og hrærið til að bræða. Smakkið til og stillið krydd eftir þörfum.

Að lokum skaltu bæta grænmeti við sósuna og passa að taka með allan safann sem hefur tæmst á diskinn. Hrærið og eldið í 1 til 2 mínútur, þar til blandan er freyðandi og heit. Bætið við tæmdum fettuccine, steinseljuhakki og hentu til að sameina. Skvettu í meira kjúklingasoði ef það þarf meiri vökva.

Mound pasta á diskum og hreiður hlýja steik í miðjunni. Raðið rækju utan um brún disksins. Stráið aðeins meira af hakkaðri steinselju yfir og berið fram!

4. Grillaðir Surf-and-Torf Kabobs

Rækjukabobs | iStock.com

Brimbrettabrun Betty Crocker kabobs eru fullkomin til að grilla á sumrin. Nautakjöt og rækjur eru húðaðar í tangy teriyaki marineringu, settar á teini og grillaðar þar til rækjan er bleik. Hvort sem þú ert að leita að sérstökum forrétt eða skemmtilegum kvöldverðarrétti, þá er þessi uppskrift frábær kostur! Það þjónar 12.

Innihaldsefni:

¾ punda beinlaust nautalundasteik (¾ tommu þykkt), snyrt af fitu
12 ósoðnar, afhúðaðar, afhýddar miðlungs eða stórar rækjur, þíddar ef þær eru frosnar, halaskeljar fjarlægðir
½ bolli teriyaki marinade og sósa (úr 10 aura flösku)
¼ teskeið grófmalað pipar
12 bambus teini (4 til 6 tommur)

Leiðbeiningar: Skerið nautakjöt í 24 (inch tommu) bita. Blandið nautakjöti, rækju og teriyaki sósu í meðalstóra skál. Stráið pipar yfir. Þekja; kælið í 30 mínútur, hrærið oft í. Á meðan skal drekka teini í vatni að minnsta kosti 30 mínútum áður en það er notað til að koma í veg fyrir bruna.

Úðaðu grillgrind með eldunarúða. Hitaðu gas eða kolagrill. Þræddu á hverju teini 1 nautabita, 1 rækju og annað nautstykki og láttu bilið vera á milli hvers bita; varamarínade. Settu kabobs á grillið. Cover grill; eldið við meðalhita 5 til 6 mínútur, snúið einu sinni og penslið með marineringu einu sinni eða tvisvar, þar til rækjan er bleik. Fargaðu öllum marineringunni sem eftir er.

5. Brim-og-torf í asískum stíl

Brim-og-torf í asískum stíl | iStock.com

Blandaðu brimbrettabruninu þínu með sætum asískum bragði með því að nota Uppskrift William Rice , sem er að finna í Matreiðslubók steikunnar og í gegnum Food.com. Þessi ómótstæðilegi réttur samanstendur af filet mignon, rækju og bragðsterkri sósu og er frábær fyrir samkomur og hvenær sem er sem þú vilt dekra við kvöldmat á kvöldin. Það þjónar 4.

Innihaldsefni:

4 filet mignon, um það bil 4 aurar hver
2½ msk jurtaolía
⅓ bolli hakkaðan lauk, plús ¼ bollann hakkaðan
1 msk skræld og hakkað fersk engifer, plús
2 tsk skrældar og hakkað fersk engifer
1 msk hakkað hvítlaukur, plús
2 tsk hvítlaukshakk
1 msk kornsterkja
2 msk hrísgrjónavín eða 2 msk vatn
¾ bolli með natríum kjúklingasoði eða ¾ bolli með lítið natríum grænmetissoði
¼ bolli ostrusósa
1 msk sojasósa, plús
2 tsk sojasósa
½ msk sesamolía
6 aura miðlungs rækjur, skrældar og saxaðar
1 tsk szechuan piparkorn, malaður

Leiðbeiningar: Klappið kjötið þurrt, húðið síðan báðar hliðar með 2 msk af olíu og leggið til hliðar. Sameinuðu ¼ bollakjallalaukinn, 1 msk engifer og 1 msk hvítlauk í litla skál; í annarri lítilli skál, sameina maíssterkju og hrísgrjónavín; sameina soðið, ostrusósuna, 1 msk sojasósu og sesamolíuna í 2 bolla mál. settu allar skálar nálægt eldavélinni.

Blandið saxaðri rækjunni, Szechuan piparnum, sc bollakjallanum, 2 tsk engifer, 2 tsk hvítlauk og 2 tsk sojasósu í litla skál; blandaðu því vel saman og settu til hliðar. Steikið steikurnar þar til þær eru sviðnar og fallega brúnaðar á annarri hliðinni, um það bil 4 mínútur; snúið og broilið 3 mín í viðbót; dreifið rækjufyllingunni jafnt yfir hvert filet og haltu síðan áfram að sjóða kjötið þar til áleggið er ógegnsætt og er byrjað að brúnast, um það bil 1 mínúta. Flyttu steikurnar yfir á heitt fat eða 4 hlýja diska.

Á meðan steikurnar eru að eldast, hitið wok eða pönnu og bætið ½ matskeið af jurtaolíu sem eftir er og laukur-engifer-hvítlauksblöndu í wokið; hrærið þar til laukurinn mýkst, um það bil 30 sekúndur, bætið síðan vökvunum í mælibollann; látið sjóða. Hrærið maíssterkjublöndunni og hrærið henni út í wokið; þegar sósan þykknar, um það bil 1 mínútu, skeiðið 2 msk af blöndunni á hverja steik og látið afganginn af sósunni við borðið.

6. Svínakjöt ‘n’ Rækja Brim ‘n’ Torf

Matreiðsla rækju | iStock.com

Ef þú vilt svínakjöt frekar en steik, þá munt þú njóta þess The Chew ’ s útgáfa af klassísku kjöti og sjávarfangi. Svínakjöt er sauð með smjöri og salvíu og síðan brennivín, Dijon sinnep, chili flögur, engifer, kjúklingakraftur og sojasósa. Haltu áfram að elda þar til sósan hefur minnkað aðeins og síðan á sérstakri pönnu, sauð rækjurnar í hvítvíni, smjöri, sítrónubörkum og safa og steinselju. Að lokum, sauð grænmetið og settu síðan réttinn saman með því að setja svínakjötið á aðra hlið disksins, rækjubit í hina stærðina og grænmetið í miðjunni.

Innihaldsefni:

Svínakjöt Medallions

2 pund svínalund (skorið í 1½ tommu medaljón)
2 msk auka jómfrúarolía
2 msk smjör
2 kvistir salvíu
¼ bolli brandy
2 teskeiðar Dijon sinnep
1 klípa chili flögur
2 tsk fersk engifer (smátt skorið)
¼ bolli kjúklingakraftur
2 msk sojasósa
2 msk saxuð steinselja
salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk

Rækja

1 pund jumbo rækja (skræld og deveined, hala á)
2 msk auka jómfrúarolía
2 msk fínt skorinn hvítlaukur
½ bolli hvítvín
4 msk smjör
1 sítróna (zest og safi)
2 msk fínsöxuð steinselja
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk

Grænmetisbúnt

1 pund grænar baunir (snyrtir endar)
Extra jómfrúar ólífuolía
1 sumarskvass (skorinn í 1 tommu hringi)
1 msk hvítlaukur
Salt og nýmalaður svartur pipar eftir smekk

Leiðbeiningar: Fyrir svínakjötsmeðalinn, hitaðu stóra sauðpönnu yfir meðalháan hita. Bætið við súld af ólífuolíu. Kryddið svínakjötið með salti og pipar og bætið á pönnuna. Sjóaðu í 3 til 4 mínútur á hlið, þar til gullið er brúnt að utan og 165 gráður á Fahrenheit að innan. Meðan þú eldar skaltu bæta smjörinu og salvíunni við. Bræðið smjörið og ristið svínakjötið með því.

Standið fjarri pönnunni, bætið við koníakinu og eldið þar til lyktin af áfenginu hefur minnkað. Bætið við Dijon sinnepi, chili flögum, engifer, kjúklingakrafti og sojasósu. Soðið þar til sósan hefur minnkað aðeins. Kryddið eftir smekk með salti og pipar. Bætið við söxuðum steinselju til að klára.

Fyrir rækjuna, hitaðu stóra sautépönnu yfir meðalháum hita. Bætið við súld af ólífuolíu. Kryddið rækjuna með salti og pipar og bætið á pönnuna. Eftir 2 mínútur skaltu bæta hvítlauknum við og sauð þar til hann er ilmandi. Bætið hvítvíninu út í og eldið í 2 mínútur. Bætið smjörinu, sítrónubörkunum og safanum saman við og steinseljunni. Þyrlast til að fella smjörið. Eldið rækjuna í um það bil 4 til 5 mínútur, þar til þær eru bleikar og krullaðar.

Fyrir grænmetisbúnt, með því að nota 1 tommu smákökuskeri, skera út miðju hvers hringa af leiðsögn. Láttu sjóða miðlungs pott af vatni. Bætið við leiðsögninni og látið sjóða í 4 mínútur. Fjarlægðu leiðsögnina og settu til hliðar til að kólna. Á meðan, hitaðu meðalstóran pönnu yfir meðalhita. Bætið ólífuolíunni út í. Næst skaltu bæta grænu baununum og hvítlauknum við. Kryddið með salti og pipar. Soðið þar til það er meyrt, um það bil 6 mínútur. Settu til hliðar til að kólna aðeins.

Til að setja saman skaltu setja grænu baunirnar inni í skvasshringina til að búa til búnt. Til að bera fram skaltu setja svínakjötsmeðalinn á hliðina á plötunni, drizzled með smá pönnusósu. Settu rækju stykki á hinni hlið plötunnar, með dropa af pönnusósu. Settu grænmetisbúntinn á milli próteina tveggja.