Battle of the Best Scrambled Eggs - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain og aðrir frægir matreiðslumenn deila uppskriftum sínum
Jafnvel þó Guy Fieri neitar að borða egg , deyja iðgjendur kræsingarinnar myndu líta á hann sem minnihluta. Hið ástsæla spæna egg er jákvætt ljúffengur morgunverður í bandarískum heimilum. En þú ert líklega að velta fyrir þér hvernig það gæti hugsanlega verið of mikið af slíkri hefð en samt eru þessar uppskriftir fræga matreiðslumanna hér til að minna þig á að það er alltaf leið til að fínstilla uppskrift og gera hana betri.
Engu að síður vekur fjölhæfni eggsins undrun matarins í okkur. Finndu hér hvernig sumir af þínum uppáhalds orðstírskokkar eru að velja að spæla upp morguneggjunum sínum.
Bobby Flay
Flay blandar því saman við smá creme fraiche. | Larry Busacca / Getty Images fyrir Hellman’s
Túlkun Bobby Flay listgreinarinnar að spæla í eggjum notar eitt hráefni sem er kannski ekki heimilisnota fyrir alla - creme fraiche. Hafðu í huga, þessi uppskrift snýst meira um tilfinningu en nákvæmar mælingar. Hér eru öll innihaldsefni þín:
- Egg
- Sýrður rjómi
- Nýmalaður svartur pipar
- Kalt smjör
Rétt áður en kalda smjörið og creme fraiche bráðna á eldfastri pönnu (á meðalhita) hellir Flay í barið og piprað egg. Þegar eggin berast á pönnuna er lykillinn að því að hræra stöðugt til að búa til „silkimjúk, dúnkennd, létt“ egg og salta huevóana þína rétt áður en þau klára að elda. Verði þér að góðu!
Næsta: Þú munt ekki spara neinar kaloríur með þessari uppskrift.
Paula Deen
Hún heldur ekki aftur af kaloríum. | Aaron Davidson / Getty Images
hversu mikið er odell beckham virði
Í allri sinni suðurhluta dýrð er Paula Deen ekki að draga úr neinum hitaeiningum með þessari uppskrift. Í staðinn drepur hún þá áfram. Hér eru innihaldsefni þín:
- 8 egg
- 2 msk sýrður rjómi
- 1 msk vatn
- salt og pipar
- 2 msk smjör
- 1/2 til 3/4 bolli rifinn cheddar
Þegar þú hefur slegið saman eggin, sýrða rjómann, vatnið, saltið og piparinn að dúnkenndri fullkomnun, hellirðu þeim í lítt hitaða eldfasta pönnu. Með því að hræra reglulega, þá viltu kasta í rifinn cheddar og taka hann af hitanum þegar þú hefur náð fullkomnu samræmi. Til að koma ekki á óvart mælir Deen með því að njóta ‘Allrighty Then Scrambled Eggs’ með nokkrum heitum kexkökum.
Næsta: Mogul-kokkurinn leysir úr sér meistaraverkið sitt.
Wolfgang Puck
Hann gerir ekki neitt grundvallaratriði. | Valerie Macon / AFP / Getty Images
Þegar kemur að sköpun matreiðslumanns veitingastaðarins, Wolfgang Puck , þau eru allt annað en grunn. Brennandi hæfileiki hans til að finna upp hjól bragðsins á nánast við allt sem hann snertir, þar á meðal hrærð egg hans. Svo, ef þú ert á markaðnum til að fæða her skaltu prófa þessa uppskrift. Annars skera það í tvennt. Hér eru innihaldsefni þín:- 12 stór egg
- 1 matskeið fínt skorið fínt kryddjurtir (chervil, steinselja, estragon og graslaukur)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nýmalaður svartur pipar
- 3 msk þungur rjómi
- 2 eða 3 matskeiðar Dijon sinnep
- 2 msk ósaltað smjör
- 3 litlir tómatar, skrældir, sáðir, teningar og tæmdir
- 1 tsk saxaður graslaukur
Þeytið saman alla eggjarauðurnar nema tvær í stóra skál með kryddjurtunum, saltinu og piparnum. En ekki henda þessum tveimur eggjarauðum - þú vilt fá þá eftir eina mínútu. Bætið sinnepinu og þunga rjómanum við eggjablönduna og hrærið áfram. Þegar þú hefur brætt smjörið á þungu pönnunni þinni (miðlungs til lágum hita) skaltu hella í eggjablönduna og passa að hætta ekki að hræra. Þegar eggin þín verða þykk og rjómalöguð skaltu bæta við þessum tveimur afgangs rauðum og tómötum og taka það strax af hitanum. Haltu áfram að hræra þar til afgangshitinn eldar rauðurnar. Skreytið með graslauk, ef þú vilt það og víólu.
Næsta: Hann talar hratt og spæna eggjauppskriftin hans er á punktinum.
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay er annar aðdáandi creme fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images
Það er sass í skosku blóði hans sem gerir það að verkum að horfa á færni hans í eldhúsinu enn skemmtilegra. Þó að Gordon Ramsay taki nokkrum mismunandi tökum á réttinum, vegna grundvallar, hans helsta hrærða egg verið er að draga fram réttinn. Hér eru innihaldsefni þín:
- 6 egg
- 2 litlar matskeiðar kalt smjör með teningum
- 1 msk af creme fraiche
- Hakkað graslaukur
- Ferskur malaður pipar
Gríptu þér pönnu, brjóttu öll eggin í hana og hentu smjörinu út í. Stickið pönnuna við meðalhita, leyfið eggjunum að byrja að elda. Fjarlægðu síðan eggin af hitanum og hrærið í 20 sekúndur áður en þú skilar þeim aftur í hitann. Þegar þú tekur eftir eggjunum að byrja að ruglast saman skaltu taka þau af hitanum enn og aftur og bæta við creme fraiche. Í síðasta skiptið skaltu setja pönnuna aftur á hitann og hræra creme fraiche samtímis í eggin. Lykillinn, samkvæmt Ramsay, er að forðast að elda eggin of mikið, dragðu þau svo af hitanum þegar eggin eru fallega klumpuð saman en mjúk. Pipar og skreytir með graslauk eftir smekk.
Næsta: Aðferð purista við spæna eggið.
Anthony Bourdain
Það er ákaflega einfalt. | Paul Zimmerman / Getty Images fyrir Turner
Hið sífellt soavega Anthony Bourdain nálgast eggin sín sem puristi. Það er engin fínt frittata að gerast hér. Hér eru innihaldsefnin:
- Egg
- Heilsmjör
Samkvæmt Bourdain, bragðið að sönnum eggjahræru í högginu, eða skorturinn á því. Sprungið eggin í skál sem hvílir á sléttu yfirborði. Sláðu þá bara að þeim stað þar sem það er „gára hvítt og gult út um allt.“ Engin hrein gul blanda leyfð. Hellið síðan eggjunum á pönnu af heitu og froðukenndu smjöri. Fínið eggin í mynstri á mynd átta og brjótið síðan saman. Salt og pipar eftir smekk.
Næsta: Það er kominn tími til að sparka því upp.
Emeril Lagasse
Bara vísbending um Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images
„Kicked Up Scrambled Eggs“ frá Emeril Lagasse eru ekkert smekklegri. Eins og fyrir alla sem þekkja til Lagasse geta vottað, þá styður hann Baby Bam - og alla hluti sem tengjast Bam. Góðu fréttirnar? Þú getur búið til þína eigin Bam krydd með kryddjurtum og kryddi sem þú hefur líklega þegar í eldhúsinu þínu. Hér eru eggjahræruefnin:
- 3 stór egg
- 2 msk nýmjólk
- 1/2 tsk Baby Bam
- 1/8 tsk salt
- 1 tsk ósaltað smjör
- 1/4 bolli rifinn mildur Cheddarostur
Þeyttu einfaldlega eggin þín með mjólkinni, Baby Bam og saltinu og vertu viss um að sameina allt. Kasta smjörinu á pönnu yfir meðalháum og háum hita og leyfðu eggjunum að elda þegar þú hrærir stöðugt. Allt eldunarferlið ætti aðeins að taka um það bil 30 sekúndur.
Næsta: Síðast en ekki síst, Rachael Ray.
Rachael Ray
Hún mælir allt eftir smekk. | D Dipasupil / Getty Images
Þegar kemur að beinni aðferð við að búa til mat, Rachael Ray neglir það . Nálgun Ray á eggjahræru er meira „eftir smekk“, svo gerðu þessa uppskrift að þínum. Hér eru innihaldsefni þín:
- Kaldir smjörmolar
- 2 egg
- Mjólkurskvetta
- Snerting af heitri sósu
- Salt og pipar eftir smekk
- Ferskur graslaukur
Það er mjög auðvelt. Þeytið öll innihaldsefnin saman og hellið blöndunni í meðalhita, eldfasta pönnu sem húðuð er með smá EVOO (auka jómfrúarolíu). Vertu viss um að hræra eggin stöðugt þangað til æskilegu samræmi næst, og það er það. Njóttu.
Athuga Svindlblaðið á Facebook!
