Menningu

7 skapandi Matzo-uppskriftir fyrir páskahátíðir þínar

Hvaða Kvikmynd Á Að Sjá?
 

Matzo máltíð og margar afleiður hennar bjóða upp á gagnlegar og bragðgóðar lausnir fyrir hátíðir páska sem á þessu tímabili geta ekki neytt súrdeigs afurða. Við höfum öll heyrt af hefðbundnu tilboði, svo sem matzókúlu súpu, en matzo hefur nær ótakmarkaðan möguleika á áhugaverðum og ljúffengum notum í eldhúsinu.

Komdu með svolítið meiri sköpunargáfu í eldhúsinu um páskana með þessum sjö uppskriftum með matzo-máltíð og matzo-kex.

1. Matzo pönnukökur með hindberjasósu

Heimabakaðar pönnukökur hindberjasósa, sulta

Pönnukökur | iStock.com

Þú getur fellt matzo máltíð í morgunmatinn með því að nota þessa auðveldu uppskrift fyrir Matzo pönnukökur með hindberjasósu , með leyfi Honey Never Spoils. Berið fram með bragðmikilli heimabakaðri sítrónu-hindberjasósu til að draga fram bestu bragðtegundir hverrar hunangsleitar köku. Þessi uppskrift gefur 10 pönnukökur ásamt 2 bolla af hindberjasósu.

Innihaldsefni:

Pönnukökur:

  • 1½ bollar mjólk
  • 1 bolli matzo máltíð
  • 3 egg
  • 2 tsk elskan
  • 1 tsk salt
  • Olía til steikingar
  • Hindberjasósa (uppskrift hér að neðan)
  • Mynt (valfrjáls skreyting)

Hindberjasósa:

  • 1 lítra fersk hindber
  • ⅔ bolli sykur
  • 2 msk kosher koníak
  • 1 msk sítrónusafi

Leiðbeiningar: Fyrir pönnukökurnar: Hitaðu mjólkina. Blandið mjólk og matzómjöli í stóra skál. Láttu standa í 10 mínútur.

Þeytið egg og bætið við matzómjölsblöndu. Bætið hunangi og salti út í. Hitið olíu á pönnu. Slepptu blöndunni með matskeiðunum og steiktu á báðum hliðum.

Fyrir hindberjasósuna: Skolið ber; blandað saman við sykur og koníak annaðhvort handvirkt eða í matvinnsluvél. Eldið ávaxtablönduna í potti, á miðlungs, í um það bil 5 mínútur. Bætið sítrónusafa út í og ​​berið fram heitt eða kalt.

2. Spínat og Matzo Pie

Sóta, elda, spínat

Spínat blanda | iStock.com

Framlagið Melissa Roberts hjá Gourmet deilir þessu Spínat og Matzo Pie uppskrift með Epicurious og tekur eftir líkindum þess við dýrindis gríska spanakopita. Sem betur fer er þessi réttur miklu auðveldari að búa til en hliðstæða Miðjarðarhafsins og útilokar þræta við að nota pappírsþunnt fyllódeig. Matzo gerir frábæra skorpu í staðinn og spilar fallega af fyllingu með spínati og kotasælu með dilli og múskat. Þessi uppskrift tekur einn og hálfan tíma að búa til og gefur átta skammta í aðalrétt. Hægt er að setja baka saman einn daginn framundan, kæla hana og þekja þar til hún er bakuð.

Innihaldsefni:

  • 1 meðal laukur, smátt saxaður
  • 3 msk ólífuolía
  • 2 (10 aura) pakkar frosinn saxaður spínat, þíddur
  • ⅓ bolli auk 2 msk saxað dill, deilt
  • 1 (16 aura) ílát kotasæla
  • 2 bollar nýmjólk
  • 3 stór egg
  • ¼ teskeið rifin múskat
  • 6 aura feta, molað (1½ bollar), skipt
  • 6 matsur (um það bil 6 tommur ferningur)
  • Salt og pipar

Leiðbeiningar: Hitið ofninn í 400 gráður á Fahrenheit með grind í miðjunni.

Soðið lauk í olíu í stórum þungum pönnu við meðalhita, hrærið stundum, þar til hann er gullinn, 12 til 15 mínútur.

Á meðan skaltu setja spínat í sigti og þrýsta út eins miklum vökva og mögulegt er. Bætið spínati við laukinn og eldið, hrærið stundum í 5 mínútur. Takið það af hitanum og hrærið ⅓ bolla af dilli, ¾ teskeið salti og ½ teskeið pipar.

Mauk kotasæla í hrærivél með mjólk, eggjum, múskati og ½ teskeið af salti og pipar þar til slétt. Panta 2 bolla í skál og hræra afgangnum í spínat með 1 bolla feta.

Staflaðu matsum í djúpum disk og helltu frátekinni kotasælublöndu yfir þau. Láttu standa í 15 mínútur til að mýkjast.

Raðið 2 blautum matsum hlið við hlið í rausnarlega smurðu 9-við-13 bökunarformi. Hellið helmingnum af spínatfyllingu út í. Hyljið með 2 matzóum í viðbót og hellið síðan fyllingunni sem eftir er. Settu 2 mats sem eftir eru ofan á og helltu kotasælublöndunni sem eftir er yfir þau. Stráið eftir ½ bolla feta yfir.

Bakið, afhjúpað, þar til það er orðið gullið og stífið, 30 til 35 mínútur. Kælið í 10 mínútur og berið síðan fram úr 2 matskeiðum af dilli.

3. Matzo fylling

Karamelliseraður laukur, elda

Laukur | iStock.com

Hrifið páskagesti með því að nota þennan stórbrotna og auðvelt að búa til Matzo fylling uppskrift frá Food. Fyllingaruppskriftin sameinar einfaldar grænmetisbragði með stökkum muldum matzo-kexum til að búa til yndislegan hliðarmöguleika fyrir páskahátíðina þína. Ef þú vilt geturðu eldað fyllinguna innan fuglsins fyrir hátíðina með því að nota þessa uppstoppuðu steiktu kjúklingauppskrift frá Bon Appetit.

Innihaldsefni:

  • 1 (12 til 14 aura) kassamatós
  • 3 stór laukur, þunnur í sneiðum
  • Olía, nóg til að sauta laukinn
  • 1 (14,5 aura) dós kjúklingasoð
  • 1 tsk sykur
  • 1 gulrót, skræld og rifin
  • 1 epli, afhýdd og rifin
  • Pipar, eftir smekk
  • ½ tsk alifuglakrydd
  • Laukduft
  • Hvítlauksduft

Leiðbeiningar: Myljið matzo.

Steikið laukinn í olíu þar til hann er gegnsær. Bætið gulrótum og eplum út í og ​​eldið þar til þau eru mýkt; bættu síðan við innihaldsefnum sem eftir eru.

Blandið epla-grænmetis medley saman við mulið matzo og kryddið eftir smekk. Ef fylling virðist of þurr geturðu vætt með aðeins meira soði eða vatni. Fyllingu er hægt að bera fram á eigin vegum eða í kosherrétti. Hægt er að elda afgangsfyllingu samhliða kjöti í filmu eða í pottrétti.

4. Ristað pipar og steinselja Matzo Brei

matzo kex

Matzo | iStock.com

Matzo brei er hefðbundinn steiktur réttur sem samanstendur af matzo og eggi, sem hægt er að lækna til að búa til fjölbreytt úrval af sætum og bragðmiklum tilboðum. Mango Tomato deilir þessum bragðmikla tökum á réttinum og inniheldur ristaðan papriku, ólífur og steinselju fyrir bragðið. Á meðan bæta matzókökur við fullnægjandi marr í hverjum bita. Þetta Ristað pipar og steinselja Matzo Brei geymist vel í nokkra daga í kæli og býr til frábæra afganga.

Innihaldsefni:

  • 3 egg
  • 1 ristaður pipar, saxaður
  • ⅓ bolli saxaðir svartar ólífur
  • 1 til 2 msk saxað steinselja
  • Salt og pipar
  • 3 matzo kex
  • Heitt vatn
  • Ólífuolía

Leiðbeiningar: Þeytið eggin í stórri skál. Bætið við ristaðri papriku, ólífum og steinselju og kryddið með salti og pipar.

Leggið matzo kex í bleyti í heitt vatn í 30 sekúndur. Tæmdu vatnið og rífðu matzókökurnar í litla bita. Bætið matzo-kexinu út í eggjablönduna og blandið saman.

Hitið steypujárnspönnu yfir meðalháan loga. Bætið nægilegri ólífuolíu til að hylja botninn og látið olíuna hitna. Lækkaðu í miðlungs loga, bættu við matzó-eggjablöndunni og eldaðu í 10 mínútur. Ekki hræra eða snerta matzo. Þú vilt að það setjist í pönnuna og myndar skorpu.

Slökktu á hitanum. Settu stóran matardisk ofan á steypujárnspönnuna og notaðu hlífðarbúnað mjög veltu steypujárnspönnunni yfir. Bætið aðeins meiri olíu út í pönnuna, rennið matzo brei aftur af plötunni og í pönnuna og eldið í fimm mínútur í viðbót.

Til að forðast að brenna sjálfan þig með þessari „flippaðferð“ gætirðu líka bakað matzo brei í ofninum eða búið til stök matzo brei kex, eins og þú myndir gera. Til skiptis er hægt að láta réttinn klára sig undir hitakjöti.

5. Matzo kúlukartöflu

Matzo, Matzah kúlusúpa

Matzo kúlur | iStock.com

Ef þú ert þreyttur á venjulegri Matzo kúlusúpu, þá er þetta osta, grænmetispakkaða súr svarið. Það sem Gyðingur vill borða uppskrift að Matzo Ball Kartöflu Chowder færir nýjan karakter í hefðbundna páskahátíð. Hvítvín og cayenne veita bragðmikla réttinum meiri dýpt, en kartöflubitar, gulrót og laukur veita honum huggun og þrá áferð. Þessi uppskrift býr til átta súpuskálar og tekur um 45 mínútur.

hversu mikið er eigið michael vick

Innihaldsefni:

Fyrir matzókúlur:

  • 3 egg, aðskilin
  • ½ bolli grænmetiskraftur
  • 1½ bollar matzo máltíð
  • ¼ bolli laukur, rifinn
  • 3 msk ólífuolía eða schmaltz
  • ¼ teskeið salt
  • ¼ teskeið svartur pipar
  • ½ bolli cheddarostur, rifinn

Fyrir kæfu:

  • 4 msk auka jómfrúarolía
  • 1 stór hvítur laukur, teningur
  • 1 bolli gulrætur, þveginn, skrældur og teningur
  • 1 bolli sellerí, teningar
  • ½ bolli þurrt hvítvín
  • 2 lítra grænmetis lager, heimabakað eða verslað
  • 2 pund rússukartöflur (u.þ.b. 2 kartöflur), þvegnar, afhýddar og teningar í ½ tommu teninga
  • 1½ bollar hálfur og hálfur
  • Kosher salt og svartur pipar eftir smekk
  • Klípa cayenne
  • ½ bolli cheddarostur, rifinn eða meira eftir smekk
  • ¼ bolli fersk steinselja, hakkað

Leiðbeiningar: Fyrir matzókúlur: Í miðlungs skál, þeyttu ½ bollakraft með eggjarauðunum. Þeyttu síðan matzómjöl, lauk, ólífuolíu, salti, pipar og osti. Þeytið eggjahvítu í sérstakri skál þar til hún verður froðukennd. Brjótið varlega saman í matzómjölsblönduna, gætið þess að blanda ekki of mikið. Settu deigið í kæli í 30 mínútur.

Þegar þú ert tilbúinn til að elda, láttu sjóða 2 lítra af vatni í stórum, breiðum lagerpotti og láttu krauma. Mótaðu deigið í 24 (1--1½ tommu) kúlur. Setjið kúlur í vatnið, hyljið og látið malla í 30 mínútur þar til matzókúlur blása upp og eru eldaðar í gegn.

Á meðan, í stórum 4 lítra lagerpotti, hitið ólífuolíuna við meðalhita. Bætið lauknum, gulrótunum og selleríinu við; sauð þar til laukurinn er hálfgagnsær og gulrætur og sellerí mjúkir, um það bil 7 mínútur. Bætið síðan við í hvítvíni til að gljáa meðan hrært er. Blandið á lager og látið malla.

Bætið kartöflum út í og ​​látið malla í 15 mínútur þar til gaffalinn er mjúkur. Hellið í hálfan og hálfan og matzókúlur og látið malla aftur.

Kryddið með cayenne og salti og pipar eftir smekk. Skiptið í fjórar skálar og toppið með rifnum osti og steinselju.

6. Matzo Almond Fruit Crumble

Heimild: iStock

Krumla | iStock.com

Veldu Little Ferraro til að fá smekk á sætari hlið matzo Matzo Almond Fruit Crumble í eldhúsinu . Rétturinn er mjög aðlögunarhæfur, svo ekki hika við að fella alla ávexti sem þú velur. Sætur-tertu ber bæta sérstaklega við bragðgóðu, hnetukenndu matzo-molna lagi sem toppar hverja skammta. Bloggari Samantha Ferraro mælir með því að fylla hverja sneið með dúkku af grískri jógúrt til að fá tertu áferð. Uppskriftin gefur 12 skammta.

Innihaldsefni:

  • 6 matzo, mulið í mola
  • ¼ bolli matzo máltíð
  • 2 msk hvítur sykur
  • 2 msk púðursykur
  • 1 bolli möndlur, malaðar
  • 1 smjörstöng, brædd
  • 1 pund poki af frosnum ávöxtum
  • 1 tsk möndluþykkni
  • ½ sítróna, skorpa og djús

Leiðbeiningar: Blandið saman matzo, matzo máltíð, bæði sykrum og möndlum í skál. Bræðið smjör og bætið við matzóblönduna. Kasta með gaffli eða fingurgómunum til að sameina.

Raðið miðlungs bökunarformi með smjörpappír og bætið helmingi matzóblöndunnar í botninn. Þrýstið niður og á hliðum bökunarformsins. Setja til hliðar.

Í matvinnsluvél skaltu bæta við þíddum ávöxtum og púlsa nokkrum sinnum þar til það er klumpur mauki. Bætið ávöxtum í skál, bætið síðan sítrónusafa, skorpu og möndluþykkni út í. Hellið ávaxtablöndunni yfir matzóblönduna og bætið síðan restinni af matzóinu til að bæta það á.

Bakið við 350 gráður Fahrenheit í 30 til 35 mínútur þar til ávextir byrja að kúla. Berið fram með ferskum berjum og dúkku af grískri jógúrt.

7. Súkkulaði Toffee Matzo brothætt

brothætt

Brothætt | iStock.com

Ef moli er ekki nóg til að fullnægja sætu tönnunum þínum, þetta Súkkulaði Toffee Matzo brothætt er viss um að eyða lönguninni. Uppskrift af Once Upon A Chef er á toppi matzókökra með nýgerðu karamellu, súkkulaði, söxuðum pekanhnetum og sjávarsalti sem endar í ofurfíknandi rétti sem enginn gestur getur staðist. Uppskriftin gefur 35 (2 tommu) ferninga og þarf um klukkustund og 15 mínútur að búa til. Fyrir aukinn bragð af bragði mælir bloggarinn Jenn Segal með því að skála pekanhnetunum.

Innihaldsefni:

  • 4 til 5 léttsaltaðar matsur
  • 2 prik (1 bolli) ósaltað smjör
  • 1 bolli þétt pökkuðum dökkbrúnum sykri
  • 1 (12 aura) poki hálfsætur súkkulaðiflís
  • 1 hrúgandi bolli saxaðir pekanhnetur
  • ½ tsk sjávarsaltflögur eða kósersalt

Leiðbeiningar: Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Fóðraðu röndóttan bökunarplötu með þungri álpappír, vertu viss um að filman fari upp og yfir brúnirnar og efst með bökunarpappír.

Hyljið bökunarplötu með matzósum, skerið og bætið saman eftir þörfum til að fylla alla pönnuna.

Búðu til karamellu: Sameina smjör og púðursykur í meðalstórum potti. Soðið við meðalhita, hrærið stöðugt í með þeytara, þar til blandan sýður upp. Þegar blandan hefur soðið, haldið áfram að elda og hræra í aðrar 3 mínútur þar til hún er froðukennd og þykknar. Hellið strax karamellu yfir mats og dreifið í slétt lag með því að nota spaða.

Settu pönnuna í ofninn og bakaðu í um það bil 10 mínútur, eða þar til karamelluáleggið er brakað og freyðandi út um allt. Fjarlægðu pönnuna og settu á vírkæli rekki á borðið. Dreifið strax súkkulaðibitunum jafnt yfir. Bíddu í 3 til 5 mínútur þar til flögurnar mýkjast og notaðu síðan þunnan spaða til að dreifa súkkulaði í jafnt lag. Stráið pekanhnetum og sjávarsalti yfir. Settu í kæli þar til súkkulaðið er þétt, um 45 mínútur. Ekki láta það vera of mikið lengur í kæli, annars verður erfitt að skera það.

Lyftu filmu yfirhengi til að flytja matzo sprungu á stórt skurðarbretti. Notaðu stóran beittan hníf, skera í 2 tommu ferninga. Geymið í loftþéttum umbúðum í ísskáp og berið fram kalt.