Menningu

5 uppskriftir fyrir tacos í matarbílastíl sem þú getur búið til heima

Hvaða Kvikmynd Á Að Sjá?
 

Tacos hafa fljótt orðið einn af eftirlætis matvörum Bandaríkjamanna. Með endalausum tækifærum til afbrigða getur tortilla-máltíðin auðveldlega hentað hvaða smekk sem er. Eins vinsæl og þau eru núna er saga taco tiltölulega óþekkt. Jeffrey M. Pilcher, sagnfræðiprófessor við Minnesota háskóla, sem hefur kynnt sér mexíkóskan mat mikið, opinberaði fyrir Smithsonian Magazine að enginn veit með vissu hver fann upp götumatinn, en það var líklegast búin til af mexíkóskum námumönnum á 18. öld. Hann segir ennfremur að innflytjendur hafi að lokum komið með réttinn til Bandaríkjanna og notað hráefni eins og hamborgara til að búa til blendingaútgáfuna sem mörg okkar ólust upp við að borða.

Þó þessar krassandi skeljar, toppaðar með rifnu káli og osti, gætu verið ágætar, þá geta götustílútgáfur, sem er að finna í matvælabílum, þær örugglega slegið. Þessar fimm uppskriftir gera þig að taco meistara á stuttum tíma. Þótt þeir séu frábærir í sólómáltíð skaltu íhuga að elda þá í partý. Enginn mun nokkurn tíma kvarta yfir taco bar og allt sem þú þarft eru nokkrar fyllingar, nokkur skreytingar og stafli af tortillum fyrir glæsilegan útbreiðslu.

1. Kjúklingataco með Chipotle Crema

kjúklingataco

Tacos | iStock.com

Allir sem hafa fengið kjúklingataco á veitingastað vita að kjötið getur orðið svolítið þurrt. Víða nota kjúklingabringur fyrir próteinið, en omfg. svo góð útgáfa notar kjúklingalæri í vættri, bragðmeiri fyllingu. Að elda kjötið gæti ekki verið auðveldara. Raðið kjúklingnum bara á lakabakka og látið hann síðan róast hægt í ofninum. Setjið í tortillur og toppið með góðgæti eins og avókadó og queso freski. A chipotle sósu gerir flott, rjómalöguð og sterkan áferð.

Ef þú átt í erfiðleikum með að finna mexíkóska osta í matvöruversluninni þinni, geturðu skipt auðveldlega um; bóndarostur er fáanlegur á fullt af venjulegum mörkuðum og hann er furðu svipaður queso fresco. Við tryggjum að það verði mun betra en nokkur poki, rifinn blanda.

Innihaldsefni:

Kjúklingur

  • 1 pund beinlaus skinnlaus kjúklingalæri
  • 3 hvítlauksgeirar
  • 1 meðalhvítur laukur
  • 3 til 4 timjan kvistir
  • 1½ tsk reykt paprika
  • 1½ tsk kúmen
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malaður hvítur pipar
  • Ólífuolía

Chipotle Cream

  • ½ bolli sýrður rjómi
  • 3 matskeiðar hálf og hálf
  • 2 msk adobósósa
  • 1 tsk hunang
  • Safi af 1 lime
  • Salt

Að þjóna

  • Korntortillur
  • Rifið hvítkál
  • Afókadó í teningum
  • Kalkfleygar
  • Ferskur ostur
  • Súrsuðum jalapeños

Leiðbeiningar: Hitið ofninn í 375 gráður. Hreinsaðu fitubita sem eftir eru af kjúklingi og raðið síðan á bökunarplötu með smjörpappír í einu lagi. Þurrkaðu með nokkrum matskeiðum af ólífuolíu. Afhýddu og skera hvítlauksgeirana og raðið síðan ofan á kjúklinginn. Saxið laukinn gróft og raðið ofan á kjúklinginn ásamt heilum timjankvistum.

Blandaðu papriku, kúmeni, salti og pipar í litla skál og stráðu síðan jafnt yfir kjúkling. Steiktur kjúklingur 30 til 35 mínútur, þar til hann er alveg eldaður. Fjarlægðu úr ofni og færðu í stóra skál. Fargaðu kryddjurtum, hvítlauk og lauk. Þegar það er kælt, rifið kjöt með tveimur gafflum.

Á meðan, þeyttu sýrðan rjóma hálfan og hálfan, chipotle sósu, lime safa og hunangi í litla skál til að sameina. Smakkið til og kryddið með salti, eftir smekk. Kælið þar til það er tilbúið til notkunar.

Heitar tortillur í þurrum pönnu í nokkrar sekúndur á hvorri hlið, þar til þær eru sveigjanlegar. Toppið hverja tortillu með kjúklingi, hvítkáli, queso fresco, avókadó, crema, súrsuðum chili og kalki af lime.

2. Easy Fish Tacos

fisk taco, slaw

Fiskur tacos | iStock.com

er julian edelman í sambandi

Kalifornía er álitið land fiskitakóa, en strandsvæði í Mexíkó veisla á sjávarfangi . Komdu með ferska bragðið í eldhúsið þitt með Ljúffeng útgáfa Chow . Þessi réttur sleppir venjulegri steikingaraðferð og velur að grilla fiskinn í staðinn, sem er hollari og auðveldari. Byrjaðu á því að marinera fiskinn og hann verður tilbúinn þegar þú ert búinn að búa til skálina og hita grillið. Með nóg af magru próteini, trefjum og vítamínum er þessi máltíð mjög næringarrík.

Innihaldsefni:

  • 1 pund fastur hvítur fiskur, eins og tilapia eða snapper
  • 2 miðlungs lime, helmingur
  • 1 hvítlauksrif, smátt skorið
  • ¼ teskeið malað kúmen
  • ¼ teskeið chiliduft
  • 2 msk jurtaolía, skipt, plús meira
  • Kósersalt
  • Nýmalaður svartur pipar
  • ½ lítið kálhaus, þunnt skorið
  • ¼ bolli saxaður ferskur koriander
  • ½ meðal rauðlaukur, þunnur skorinn
  • 6 til 8 (6 tommu) korntortillur
  • Skerið avókadó
  • Guacamole
  • sósu
  • Sýrður rjómi
  • Sterk sósa

Leiðbeiningar: Settu fisk í bökunarform og kreistu með safa úr einum lime helmingi. Bætið við hvítlauk, kúmeni, chilidufti og 1 msk af olíu. Kryddið með salti og pipar og snúið yfir í kápu. Kælið í að minnsta kosti 15 mínútur.

Á meðan skaltu sameina hvítkál, lauk og koriander í stóra skál, kreista með safa úr einum lime helmingi. Þurrkaðu með 1 msk olíu, kryddaðu með salti og pipar og hentu til að sameina. Smakkaðu til og lagaðu krydd.

Heitt tortilla í þurrum pönnu við meðalháan hita. Færðu yfir í hreinn uppþvottaklút og endurtaktu með tortillunum sem eftir eru. Brettu handklæði til að halda tortillum heitum.

Hitið grillið í meðalháan hita. Penslið grindurnar með olíu. Eldið fisk án þess að hreyfa sig þar til merki eru á neðri hliðinni og birtast hvít, um það bil 3 mínútur. Flettu og eldaðu þar til önnur hliðin er ógegnsæ, um það bil 2 til 3 mínútur. Flyttu á fat.

Brjótið fisk í bita og bætið við tortillur, fyllið síðan slaw, skreytingar og lime safa.

3. Swiss Chard og Chipotle Tacos

Heimild: iStock

Svissnesk chard | iStock.com

Að borða á mexíkóskum mat þýðir venjulega tonn af kjöti. Þó að það sé æðislegt fyrir flesta, þá er það soldið bömmer fyrir grænmetisæta vini þína. Næst þegar þú hýst samkomu skaltu þjóna þessum chard og korn tacos frá Saveur. Fyllt með góðum sveppum og kryddað með chipotle, þeir eru jafn ánægjulegir og hver steikútgáfa.

Þessi fylling er svo góð að þú gætir viljað búa til aukalega til að nota í aðrar máltíðir. Bætið því við samloku með grilluðum kjúklingi eða hentu með pasta. Þú getur líka haldið þig við Mexíkóleiðina og notað hana sem fyllingu fyrir enchiladas.

Innihaldsefni:

  • 2 msk ólífuolía
  • 1 laukur, fjórðungur, og skorinn þunnt
  • 2 bollar þunnlega skornir cremini sveppir
  • 2 hvítlauksgeirar, hakkaðir
  • 1 msk sojasósa
  • 2 chipotle paprikur í adobo, sáðar og smátt saxaðar, auk 1 tsk adobo sósa
  • 2 korneyru, kjarnar fjarlægðir
  • 1 búnt svissnesk chard, stilkur fjarlægður og lauf skorin í ½ tommu tætlur
  • Kosher salt og nýmalaður svartur pipar
  • Heitar korntortillur
  • Hakkað koriander
  • Sýrður rjómi
  • Kalkfleygar

Leiðbeiningar: Hitið ólífuolíu í 12 tommu pönnu við meðalháan hita. Bætið lauk við og eldið þar til það er aðeins karamelliserað, 6 til 7 mínútur. Bætið við sveppum og hvítlauk og eldið þar til sveppir eru brúnir, um það bil 5 mínútur. Bæta við sojasósu, flísum, adobo sósu, korni, chard, salti og pipar. Þekið pönnuna og eldið, hrærið stundum, þar til chard villt, um það bil 5 mínútur. Skeið blönduna í tortillur, skreytið með áleggi og berið fram.

4. Grillaður svínakjöt, pastorstíll

al prestur, tacos, svínakjöt, ananas

Svínakjöt tacos | iStock.com

Fyrir sætan og saltan elskhuga, þessi svínakjöt og ananas tacos frá Rick Bayless búa til stórkostlega máltíð. Þó að bragðið sé flókið notar þessi uppskrift færri en 10 innihaldsefni. Búðu bara til einfalda marineringu með því að blanda saman achiote-líma, chipotles, jurtaolíu og vatni og húðaðu síðan kjötið. Þú getur grillað svínakjötið ef gott veður er, en það mun reynast eins vel ef þú eldar það í mikilli pönnu rétt á eldavélinni.

Innihaldsefni:

  • 1 (3,5 aura) pakki af achiote líma
  • 3 chipotles í adobo, auk 4 msk af sósu
  • ¼ bolli jurtaolía, plús meira
  • 1½ pund (inch tommu þykkt) sneið svínakjöxl
  • 1 meðal rauðlaukur, sneiddur ¼ tommu þykkur
  • ¼ af meðalstórum ananas, sneiddur í ¼ tommu þykka hringi
  • 20 hlýjar korntortillur
  • 1½ bollar tómatillo salsa

Leiðbeiningar: Blandaðu saman achiote-líma, chili, sósu, olíu og ¾ bollavatni í blandara. Blandið þar til slétt. Notaðu þriðjung af marineringu yfir kjöt og farðu í feld. Panta eftirliggjandi marineringu til annarrar notkunar. Setjið svínakjöt yfir í kæli og látið það kæla að minnsta kosti 1 klukkustund.

Kveiktu á kolagrilli við háan hita með kolum bankað til annarrar hliðar, eða kveiktu á annarri hliðinni á gasgrilli. Penslið laukinn með olíu og kryddið með salti. Grillið þar til það er orðið brúnt, um það bil 1 mínúta, flippið og eldið þar til aðrar hliðar brúnast, um 1 mínútu lengur. Færðu að kaldri hlið grillsins. Olía og grillið ananas á sama hátt. Vinna í lotum, eldaðu kjöt, um það bil 1 mínútu á hlið, þar til það er soðið. Færðu yfir á skurðarbretti og saxaðu í bitstóra bita. Flyttu á pönnu til að halda hita yfir grillinu. Saxið lauk og ananas og bætið við svínakjöt. Kasta öllu til að sameina, smakka og krydda með salti, eftir smekk. Berið blönduna fram í tortillum og skreytið með salsa.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

steik taco

Tacos | iStock.com

Þessi steik tacos frá Heiðarlegur og smekklegur mun þóknast hverjum kjötunnanda. Fyllt með engu öðru en sneiðu nautakjöti, lauk, koriander, smá heitri sósu og sýrðum rjóma, kjötið hefur virkilega tækifæri til að skína. Þar sem tacos eru svo einföld skaltu ganga úr skugga um að þú fáir besta nautakjöt sem þú finnur. Þetta er ekki tíminn til að nota þessi 75% afslátt af kjöti sem er hættulega nálægt því að renna út.

hversu mikið er sugar ray leonard virði

Innihaldsefni:

  • 2 pund flanksteik, snyrt af fitu
  • ½ bolli jurtaolía, skipt
  • 12 korntortillur
  • 1 bolli saxaður koriander
  • 1 lime, skorið í fleyg
  • ½ stór hvítur laukur, þunnur skorinn
  • Sýrður rjómi, eða mexíkósk crema
  • Sterk sósa
  • Salt og pipar

Leiðbeiningar: Hitið grillið við háan hita. Bætið 2 matskeiðum af olíu við steik og nuddið til kápu. Kryddið ríkulega með salti og pipar. Soðið steik á heitu grilli og eldið um það bil 5 mínútur á hverja hlið, eða þar til það er orðið sjaldgæft. Takið það af hitanum og látið hvíla sig.

Hitið 2 msk olíu á lítilli pönnu við háan hita. Bætið tortillu við og eldið um það bil 10 sekúndur á hverja hlið. Fjarlægðu á pappírsþurrkaðan disk. Endurtaktu með tortillunum sem eftir eru og bættu við olíu eftir þörfum. Skerið steik og skerið í litla bita. Settu saman taco með steik, lauk, koriander og lime. Toppið með heitri sósu og sýrðum rjóma. Berið fram.